Kanelbullens dag 2019

Kanelbullens dag. Varm kanelbulle med mjölk i höstmyset. Tända ljus och doft av smör, mjölk och kanelbulle…

Vi gör våra fantastiskt goda kanelbullar, som om du skulle gjort dom själv, hemma i köket. Inga onödiga tillsatser, bara äkta smör och mjölk, som vi köper från Emåmejeriet.

Först värmer vi mjölken till lagom temperatur på spisen, tillsätter hälften av mjölet, lite vetesurdeg och jäst och kör en fördeg som får jäsa i c:a 30 min. Då blir kanelbullen saftig och god med mycket smak. Därefter tillsätter vi resten av mjölet, socker rumstempererat smör, kardemumma och lite salt. Så kör vi den i vår fina degblandare i 20min. Här låter vi den vila i 10-15 min. Sen åker degkitteln upp på vårt stora bakbord av bok och vi väger degbitar i olika storlekar. Släta bullar till vaniljbullar, äpple, kanel och kardemummalängder. Extrafylld vetekrans med vaniljkräm, hasselnötter, remons och mandelmassa. Och förhoppningsvis minst 800 kanelbullar!!

Hjälp oss att slå förra årets rekord.

Med tanke på att vi säljer ungefär 15 st kanelbullar en vanlig dag behövs det mod att sätta deg till flera hundra. Dagen till ära gör vi den traditionsenliga kanelsnäckan och vi fyller den med vår egen fyllning gjord på smör från Emåmejeriet, farinsocker för den mustiga, fylliga smaken, lite vetemjöl och vatten för att få rätt konsistens och så kanel förstås. Denna fantastiska krydda med fyllighet och naturlig sötma som triggar våra smaklökar så.

Kan någon motstå ett glas kall mjölk och en nybakad kanelbulle?

Välkommen att ringa in din beställning om kanelbuller till oss, det går bra till och med fredag den 4 oktober -Kanelbullens dag. Ju tidigare du kan lägga din beställning desto bättre kan vi tillgodose ditt behov.

Välkommen!

Köttförsäljning på Hovs bageri

På andra sidan gränsen till Skåne, mellan Glimåkra och Osby, i slutet på en slingrande grusväg ligger Nedanbäcks gård. I en naturskön miljö som för tankarna till både Rönnerdahl och Näcken har Ingrid & Pelle sin gård med ekologisk djuruppfödning och Gårdsbutik.

De fula små grisarna vänstrar fortfarande med fel bageri…

Man upplever en närhet till djur och natur så fort man stiger ur bilen på gårdsplanen. Alla röda byggnader ger en Lönnebergakänsla och inhyser både gäststuga, bastu, grisstall, fårstall och en stor lösdriftshall för tjurar, kossor och kalvar. Vi är glada att kunna erbjuda våra kunder en riktigt bra produkt. Kött-försäljning på Hovs bageri.

ÄTA OCH BO

I den gamla ”gästgivardelen” finns ett modernt kök och den stora salen där man kan boka en kulinarisk matupplevelse för t ex företaget eller släkten. Julbordet är mycket uppskattat och var helt fullbokat i fjol. I andra delen finns Gårdsbutiken som är öppen fredagar 14:00-17:30 och lördagar 9:00-12:00. Är man sugen på att insupa miljön en längre tid kan man hyra deras stuga med 5+4 bäddar och det är man. Stugan har alla bekvämligheter.

I snart 12 år har Ingrid & Pelle försett sitt närområde med kvalitetskött från Nöt, Lamm och Gris och på senare år har vi på Hovs fått ta del av deras utsökta ekologisk produkter. Här får djuren ha det bra. Slakteriet ligger bara ett par kilometer bort, så inga stressande djurtransporter behövs och Pelle och Ingrid instämmer i att det gör mycket för smaken på köttet, framför allt för grisen.

KÖTTFÖRSÄLJNING I VÅR BUTIK

Till oss kommer Ingrid med sin kylbil och drar in sin lilla kyldisk till vår butik för att fresta med lite sovel till brödet. Köttet är färsk och vakuumpackat och delat i olika vikter och bitar. Nötrasen Limousin är erkänt mört och saftigt med en fantastisk arom. Det finns förädlade produkter som rökt fläskfilé, smakrika korvar till vårt goda bröd, leverpastej, köttfärs, grytbitar och rimmat fläsk och kassler.  Man kan även beställa lådor á 40kg. Vill du göra det enkelt för dig utan att göra avkall på smak och kvalité, köper du Nedanbäcks fina Limousinburgare och våra goda hamburgerbröd. Sen har du fredagsmyset fixat.

KÖTTFÖRSÄLJNING HÖSTEN 2019

Denna gången kommer Ingrid fredagen den 27 september och sen fortsätter det den sista fredagen varje månad. November är sista gången i år och då är det julskinka som gäller. Längtar man, är man alltid välkommen till Nedanbäck på deras ordinarie öppettider fredag 14-17.30 och lördag 9-12 eller övriga tider enligt överenskommelse.

Vill du äta kött -gör det med gott samvete!

Vi är glada att kunna erbjuda våra kunder en så fin produkt och vi vet att ni delar vårt intresse av närproducerat och äkta vara.

Telefon till Ingrid 070-2292477

Köttförsäljning på Hovs bageri

På andra sidan gränsen till Skåne, mellan Glimåkra och Osby, i slutet på en slingrande grusväg ligger Nedanbäcks gård. I en naturskön miljö som för tankarna till både Rönnerdahl och Näcken har Ingrid & Pelle sin gård med ekologisk djuruppfödning och Gårdsbutik.

De fula små grisarna vänstrar fortfarande med fel bageri…

Man upplever en närhet till djur och natur så fort man stiger ur bilen på gårdsplanen. Alla röda byggnader ger en Lönnebergakänsla och inhyser både gäststuga, bastu, grisstall, fårstall och en stor lösdriftshall för tjurar, kossor och kalvar. Vi är glada att kunna erbjuda våra kunder en riktigt bra produkt. Kött-försäljning på Hovs bageri.

På andra sidan gränsen till Skåne, mellan Glimåkra och Osby, i slutet på en slingrande grusväg ligger Nedanbäcks gård. I en naturskön miljö som för tankarna till både Rönnerdahl och Näcken har Ingrid & Pelle sin gård med ekologisk djuruppfödning och Gårdsbutik. Man upplever en närhet till djur och natur så fort man stiger ur bilen på gårdsplanen. Alla röda byggnader ger en Lönnebergakänsla och inhyser både gäststuga, bastu, grisstall, fårstall och en stor lösdriftshall för tjurar, kossor och kalvar. Vi är glada att kunna erbjuda våra kunder en riktigt bra produkt. Köttförsäljning på Hovs bageri.

ÄTA OCH BO

I den gamla ”gästgivardelen” finns ett modernt kök och den stora salen där man kan boka en kulinarisk matupplevelse för t ex företaget eller släkten. Julbordet är mycket uppskattat och var helt fullbokat i fjol. I andra delen finns Gårdsbutiken som är öppen fredagar 14:00-17:30 och lördagar 9:00-12:00. Är man sugen på att insupa miljön en längre tid kan man hyra deras stuga med 5+4 bäddar och det är man. Stugan har alla bekvämligheter.

I snart 12 år har Ingrid & Pelle försett sitt närområde med kvalitetskött från Nöt, Lamm och Gris och på senare år har vi på Hovs fått ta del av deras utsökta ekologisk produkter. Här får djuren ha det bra. Slakteriet ligger bara ett par kilometer bort, så inga stressande djurtransporter behövs och Pelle och Ingrid instämmer i att det gör mycket för smaken på köttet, framför allt för grisen.

KÖTTFÖRSÄLJNING I VÅR BUTIK

Till oss kommer Ingrid med sin kylbil och drar in sin lilla kyldisk till vår butik för att fresta med lite sovel till brödet. Köttet är färsk och vakuumpackat och delat i olika vikter och bitar. Nötrasen Limousin är erkänt mört och saftigt med en fantastisk arom. Det finns förädlade produkter som rökt fläskfilé, smakrika korvar till vårt goda bröd, leverpastej, köttfärs, grytbitar och rimmat fläsk och kassler.  Man kan även beställa lådor á 40kg. Vill du göra det enkelt för dig utan att göra avkall på smak och kvalité, köper du Nedanbäcks fina Limousinburgare och våra goda hamburgerbröd. Sen har du fredagsmyset fixat.

KÖTTFÖRSÄLJNING HÖSTEN 2019

Denna gången kommer Ingrid fredagen den 30 augusti och sen fortsätter det den sista fredagen varje månad. November är sista gången i år och då är det julskinka som gäller. Längtar man, är man alltid välkommen till Nedanbäck på deras ordinarie öppettider fredag 14-17.30 och lördag 9-12 eller övriga tider enligt överenskommelse.

Vill du äta kött -gör det med gott samvete!

Vi är glada att kunna erbjuda våra kunder en så fin produkt och vi vet att ni delar vårt intresse av närproducerat och äkta vara.

Telefon till Ingrid 070-2292477

Hovs bageri 60 år

BULLFEST BULLFEST HELA DAN!

Pappa Gösta och Hovs bageri

Den 28 september firar Hovs bageri 60 år…..Och mellan kl 15.00-18.00 är du Välkommen på Bullfest hos oss. Det blir provsmak och surdegsbak i vår stora stenugn. Vi visar Wienerbrödskavling och hur man blandar surdeg. Alla som vill får en surdegsstart med sig hem, Wienerbröd och Surdegsbröd så länge det räcker. Häng med oss i bageriet och dega. Prova baka och plocka ut ditt bröd själv ur vår stora stenugn med spade. Vi ska vara många bagare och ingen smet…

GÅRDSFÖRSÄLJNING OCH PROVSMAKNING

Vi har många fantastiska samarbetspartners: Moheda sylt*Nedanbäcks gårdsprodukter*Smålands kafferosteri*Bertils honung*Äppelmust från Urshult*Emåmejeriet*KÅKÅ*Vartorps kvarn*Zeelandia* mm. Och vi ska försöka få hit så många som möjligt för försäljning och provsmak. Det kommer bli musikunderhållning, mingel och trevliga samtal & möten.

HUR DET KOM SIG…

60 år är en aktningsvärd ålder, själv har jag ägt Hovs i 18 år nu. Pappa startade i motvind på sent 50-tal, han fick inte låna pengar till ett så osäkert projekt som ett nytt bageri (det fanns så många!). ”Hovs har ingen soliditet och kommer aldrig överleva” löd bankens dom och det ser vi ju hur det blev med det:) Pappa Gösta hade sedan en tid jobbat på EPAs bageri på Storgatan, där han träffade en söt, ung dam som sedan blev min mamma, Mona som ni träffar här i butiken. Pappa hann med en tid i FN, innan portarna slogs upp i december 1958.

VAR &VARFÖR?

Vårt första ställe låg på Ringsbergsvägen i korsningen med Seminarievägen. Detta tillhör området kallat Hov och så fick Hovs sitt namn. Det var ett arkitektritat bageri, pappa berättade om rostfria dörrar och ett inglasat kontor mitt i bageriet. Där kunde man suttit och basat;) Det var dåligt planerat och svårjobbat, så efter bara 5-6 år flyttar dom till Värendsgatan på Söder, där tidigare Ångbageriet låg. Inte heller detta föll väl ut och när Bagaren som drev Wienerbageriet här på Östregårdsgatan ville avveckla tog pappa över kontraktet och flyttade hit 1965. Nu trivs vi bra i våra stora ljusa lokaler och sprider väldoft över Öster fem dagar i veckan.

Välkomna!

Hovs Bageri 1958-2018

Påsk på Hovs bageri

Påskbord

Nu är det påsk hos oss, trots snö och kyla. Eller kanske ännu bättre då med god mat och dryck, något att samlas runt och njuta av tillsammans.

Vi har bullat upp med många goda smaker.

Påsk Vört. Som vi haft i några år nu är lite grövre och mindre söt än Vörtbrödet till julen. Men vi skållar grovt rågmjöl och låter den jäsa lika länge för att få ut den fina rågsmaken. En aning kummin och anis är det också i som vanligt. Detta bröd förbereds ett dygn i förväg och får jäsa i fem timmar.

Påsk bröd. Jag tog årets julbröd och kopierade det rakt av, lika gott till påsken med pomerans och hasselnötter. Vi fick så mycket beröm för detta bröd. Gott och saftigt, ursprungligen baserat på Eriksbröd. Pomeransen  doftade ljuvligt när jag vägde upp den idag.

Påskbakelser

Vi har gjort Citronmaräng i portionsformar. Jag fick ett recept på lemoncurd som var riktigt smarrigt och inte så jättesöt. Vit och gul passar den fint i påsk.

 

 

 

Vit Chokladmousse, smaksatt med svartvinbärsthé, en mjuk mandelbotten i och en finare mördegsbotten toppad med gul påskglaze. Mmm…

I påsk tänkte vi inspirera er att baka lite själva. På allra enklaste sätt. Vi säljer ljust surdegsbröd -Grand blanc till halva priset onsdag och torsdag. Obakat i plastlåda för dig att ta hem och baka av själv. Degen håller sig i c:a tre-fyra dagar i kylskåp så du har färskt bröd hela helgen. Ett kilo kostar 30kronor. Det är väldigt enkelt att baka av. Häll försiktigt ut degen på helst en varm plåt och sätt in i ugnen. Ha en insättningstemperatur på 250grader och sänk till 240. Hela brödet tar c:a 40min att baka och vill du baka mindre bitar av den kortar du ner tiden. Blir hur bra som helst!

Sovel till påskbrödet! Ingrid är här Skärtorsdag 12-18 med sitt fantastiska kött. Passa på: Nöt Lamm och Fläskkött.

Välkomna till oss!

Öppet torsdag 7-18. Långfredag-Annandag påsk stängt.