Fler sura bröd

Bönbröd surdeg

bönbröd

På önskemål från våra kunder tar vi fram några nya surdegsbröd och denna gången Bönbröd. Vi slår till med lite kikärtor och kidneybönor för att öka proteinhalten i brödet. Ett fantastiskt fint tillskott i bönbröd, både smakmässigt och för att öka saftigheten.

Recept på Bönbröd

  • vetemjöl
  • vatten
  • fint rågmjöl
  • rågsurdeg
  • vetesurdeg
  • kikärtor
  • kidneybönor
  • salt

Vår surdeg är hälsosam och nyttig för magen, den innehåller mjölksyra och ättiksyrabakterier. Vi har aldrig jäst i våra surdegsbröd, utan dessa får jäsa naturligt i ett till tre dygn. När bröd får jäsa länge bryts futinsyra ner och vi kan bättre tillgodogöra oss mineralerna som finns i mjölet. Vår surdeg har 7år på nacken och mamman startades på russin. Är du intresserad av surdegsbakning kan du köpa en start av oss. sen är det bara att sätta i gång.

I surdegens fantastiska värld!

Bröd med protein…

Vi vill baka gott och nyttigt bröd som ska smaka bra i flera dagar. Bönerna ökar på proteinkällan, något som många uppskattar i kolhydratrika livsmedel. I detta bönbröd har vi valt kikärtor och kidneybönor…

surdegsbröd

Imorgon får vi veta om vårt Bönbröd vill jäsa och smakar gott.

Välkomna!

Köttförsäljning på fredag den 29:e mars!

NEDANBÄCKS GÅRDSBUTIK SÄLJER KÖTT FRÅN EGEN EKOLOGISK UPPFÖDNING

köttförsäljning

På andra sidan gränsen till Skåne, mellan Glimåkra och Osby, i slutet på en slingrande grusväg ligger Nedanbäcks gård. I en naturskön miljö som för tankarna till både Rönnerdahl och Näcken har Ingrid & Pelle sin gård med ekologisk djuruppfödning och Gårdsbutik.

De fula små grisarna vänstrar fortfarande med fel bageri…

Man upplever en närhet till djur och natur så fort man stiger ur bilen på gårdsplanen. Alla röda byggnader ger en Lönnebergakänsla och inhyser både gäststuga, bastu, grisstall, fårstall och en stor lösdriftshall för tjurar, kossor och kalvar. Vi är glada att kunna erbjuda våra kunder en riktigt bra produkt. Kött-försäljning på Hovs bageri.

På andra sidan gränsen till Skåne, mellan Glimåkra och Osby, i slutet på en slingrande grusväg ligger Nedanbäcks gård. I en naturskön miljö som för tankarna till både Rönnerdahl och Näcken har Ingrid & Pelle sin gård med ekologisk djuruppfödning och Gårdsbutik. Man upplever en närhet till djur och natur så fort man stiger ur bilen på gårdsplanen. Alla röda byggnader ger en Lönnebergakänsla och inhyser både gäststuga, bastu, grisstall, fårstall och en stor lösdriftshall för tjurar, kossor och kalvar. Vi är glada att kunna erbjuda våra kunder en riktigt bra produkt. Köttförsäljning på Hovs bageri.

ÄTA OCH BO

I den gamla ”gästgivardelen” finns ett modernt kök och den stora salen där man kan boka en kulinarisk matupplevelse för t ex företaget eller släkten. Julbordet är mycket uppskattat och var helt fullbokat i fjol. I andra delen finns Gårdsbutiken som är öppen fredagar 14:00-17:30 och lördagar 9:00-12:00. Är man sugen på att insupa miljön en längre tid kan man hyra deras stuga med 5+4 bäddar och det är man. Stugan har alla bekvämligheter.

I snart 12 år har Ingrid & Pelle försett sitt närområde med kvalitetskött från Nöt, Lamm och Gris och på senare år har vi på Hovs fått ta del av deras utsökta ekologisk produkter. Här får djuren ha det bra. Slakteriet ligger bara ett par kilometer bort, så inga stressande djurtransporter behövs och Pelle och Ingrid instämmer i att det gör mycket för smaken på köttet, framför allt för grisen.

KÖTTFÖRSÄLJNING I VÅR BUTIK

Till oss kommer Ingrid med sin kylbil och drar in sin lilla kyldisk till vår butik för att fresta med lite sovel till brödet. Köttet är färsk och vakuumpackat och delat i olika vikter och bitar. Nötrasen Limousin är erkänt mört och saftigt med en fantastisk arom. Det finns förädlade produkter som rökt fläskfilé, smakrika korvar till vårt goda bröd, leverpastej, köttfärs, grytbitar och rimmat fläsk och kassler.  Man kan även beställa lådor á 40kg. Vill du göra det enkelt för dig utan att göra avkall på smak och kvalité, köper du Nedanbäcks fina Limousinburgare och våra goda hamburgerbröd. Sen har du fredagsmyset fixat.

KÖTTFÖRSÄLJNING VÅREN 2019

Denna gången kommer Ingrid fredagen den 29 mars och april blir det köttförsäljning fredagen den 26:e. I maj får vi återkomma om datum, då den sista fredagen är klämdagen vid Kristi himmelsfärd, då hoppas vi på fint grillväder till en saftig Limousinbiff;) Längtar man, är man alltid välkommen till Nedanbäck på deras ordinarie öppettider fredag 14-17.30 och lördag 9-12 eller övriga tider enligt överenskommelse.

Vill du äta kött -gör det med gott samvete!

Vi är glada att kunna erbjuda våra kunder en så fin produkt och vi vet att ni delar vårt intresse av närproducerat och äkta vara.

Telefon till Ingrid 070-2292477

Hovs bakar Ekologiskt mjöl från Limabacka

ekologiskt mjöl

Nu bakar vi återigen bröd på ekologiskt mjöl från Limabacka kvarn. Imorgon ska vi köra första stenugnsbaket. Det blir ett skållat kornbröd, med vete och rågmjöl. Kul att baka bröd på korn, då det har så fina egenskaper, både smak och hälsomässigt. Korn innehåller betaglukan, ett olösligt fiber som kan bidra till att sänka blodets halt av kolestorol. Korn har lågt GI och är rikt på viktiga mineraler såsom kalium, magnesium och fosfor. Förutom den runda, söta smaken då:)

Recept på ekologiskt Limabacka kornbröd

Skålla dagen innan:

  • 8000g kokande vatten
  • 1500g ekologiskt kornmjöl
  • 1500g stenmalet ekologiskt rågmjöl
  • 300g salt

Dag 2 kör vi en raskdeg som får jäsa i 60min:

  • 4400g vatten
  • 2000g ekologiskt kornmjöl
  • 2000g ekologiskt oblandat rågmjöl
  • 600g rågsurdeg
  • 350g jäst

Bortgöring:

  • 10000g ekologiskt vetemjöl special
  • 400g närproducerad rapsolja
Ekologiskt vetemjöl

Välkommen hit för att prova resultatet!

Kringlan

Vi kommer även variera oss lite, med våra fantastiska kornkringlor imorgon. Efterlängtad och god! Den är lika grov som vår rågkringla med har aningen mindre socker i. Inte så dumt kanske?

Rent mjöl i påsen?

Vi försöker baka så bra & medvetet sätt vi kan. Gärna närproducerat och som det här på ekologiskt mjöl. Vi gör allting från grunden, som att fodra formar och koka egen vaniljkräm. Vi bakar helst på smör eller rapsolja och försöker undvika alla E-nr vi kan. Håll till godo!

Köttförsäljning hos oss fredag den 29:e mars!

NEDANBÄCKS GÅRDSBUTIK SÄLJER KÖTT FRÅN EGEN EKOLOGISK UPPFÖDNING

köttförsäljning

På andra sidan gränsen till Skåne, mellan Glimåkra och Osby, i slutet på en slingrande grusväg ligger Nedanbäcks gård. I en naturskön miljö som för tankarna till både Rönnerdahl och Näcken har Ingrid & Pelle sin gård med ekologisk djuruppfödning och Gårdsbutik.

De fula små grisarna vänstrar fortfarande med fel bageri…

Man upplever en närhet till djur och natur så fort man stiger ur bilen på gårdsplanen. Alla röda byggnader ger en Lönnebergakänsla och inhyser både gäststuga, bastu, grisstall, fårstall och en stor lösdriftshall för tjurar, kossor och kalvar. Vi är glada att kunna erbjuda våra kunder en riktigt bra produkt. Kött-försäljning på Hovs bageri.

På andra sidan gränsen till Skåne, mellan Glimåkra och Osby, i slutet på en slingrande grusväg ligger Nedanbäcks gård. I en naturskön miljö som för tankarna till både Rönnerdahl och Näcken har Ingrid & Pelle sin gård med ekologisk djuruppfödning och Gårdsbutik. Man upplever en närhet till djur och natur så fort man stiger ur bilen på gårdsplanen. Alla röda byggnader ger en Lönnebergakänsla och inhyser både gäststuga, bastu, grisstall, fårstall och en stor lösdriftshall för tjurar, kossor och kalvar. Vi är glada att kunna erbjuda våra kunder en riktigt bra produkt. Köttförsäljning på Hovs bageri.

ÄTA OCH BO

I den gamla ”gästgivardelen” finns ett modernt kök och den stora salen där man kan boka en kulinarisk matupplevelse för t ex företaget eller släkten. Julbordet är mycket uppskattat och var helt fullbokat i fjol. I andra delen finns Gårdsbutiken som är öppen fredagar 14-17:30 och lördagar 9-12. Är man sugen på att insupa miljön en längre tid kan man hyra deras stuga med 5+4 bäddar och det är man. Stugan har alla bekvämligheter.

I snart 12 år har Ingrid & Pelle försett sitt närområde med kvalitetskött från Nöt, Lamm och Gris och på senare år har vi på Hovs fått ta del av deras utsökta ekologisk produkter. Här får djuren ha det bra. Slakteriet ligger bara ett par kilometer bort, så inga stressande djurtransporter behövs och Pelle och Ingrid instämmer i att det gör mycket för smaken på köttet, framför allt för grisen.

KÖTTFÖRSÄLJNING I VÅR BAGERIBUTIK

Till oss kommer Ingrid med sin kylbil och drar in sin lilla kyldisk till vår butik för att fresta med lite sovel till brödet. Köttet är färsk och vakuumpackat och delat i olika vikter och bitar. Nötrasen Limousin är erkänt mört och saftigt med en fantastisk arom. Det finns förädlade produkter som rökt fläskfilé, smakrika korvar till vårt goda bröd, leverpastej, köttfärs, grytbitar och rimmat fläsk och kassler.  Man kan även beställa lådor á 40kg. Vill du göra det enkelt för dig utan att göra avkall på smak och kvalité, köper du Nedanbäcks fina Limousinburgare och våra goda hamburgerbröd. Sen har du fredagsmyset fixat.

KÖTTFÖRSÄLJNING VÅREN 2019

Denna gången kommer Ingrid fredagen den 29 mars och april blir det köttförsäljning fredagen den 26:e. I maj får vi återkomma om datum, då den sista fredagen är klämdagen vid Kristi himmelsfärd, då hoppas vi på fint grillväder till en saftig Limousinbiff;) Längtar man, är man alltid välkommen till Nedanbäck på deras ordinarie öppettider fredag 14-17.30 och lördag 9-12 eller övriga tider enligt överenskommelse. Vill du äta kött -gör det med gott samvete!

Vi är glada att kunna erbjuda våra kunder en så fin produkt och vi vet att ni delar vårt intresse av närproducerat och äkta vara.

Telefon till Ingrid 070-2292477

Fettisdag!

Och naturligtvis vår stora snackis: Semlepizza!

Semlepizza i kartong

Imorgon är en stor högtid för alla Bagare & Konditorer. Hela Sverige ska äta semlor! Vi kommer erbjuda Vår traditionella semla naturligtvis, Men även en semla för dig som behöver undvika gluten, mjölkprotein, laktos eller är vegan. Vi har vår söta minisemla för dig som inte vill äta så mycket och vi har en jättesemla för dig som vill äta för 10! Vår semletårta i storlekarna 6 eller 10 bitar.

Upptäckte denna roliga idé på en resa nedåt Skåne. Helt oemotståndlig och förenar det bästa av två världar; Semlan & pizzan. Vi bakar vår fina surdegssemla tunt och har ett lager av vår hemkörda remonce på, toppar med lite mandelmassa och strör över hyvlad mandel. Vi bakar den varmt på 250 grader i 6-7 minuter, då toppingen blir som ett toscalager. Delar den i 6 bitar och spritsar på lite grädde ifrån Emåmejeriet. Mm, jättegott!

Vi försöker ha ett lager att baka av imorgon, men vill du säkra en Semlepizza?

Ring & beställ.

Välkommen!

Mjölk & Honungsur!

Sur…

Vi (läs jag) börjar tröttna lite på våra gamla surdegar och söker oss till nya sura degar. Vi har provat på Soltorkad tomat & vitlöksur, Surpelle och nu kastar vi oss ut i det okända med en Mjölk & honungsur med lite havregryn. Den står än så länge i vår surdegskyl i väntan på att sura till sig inför morgondagen, men jag vågar ändå mig på att lägga ut en teaser. Med risk för att jag bokstavligt talat får äta upp den…

Surare…

Vi brinner för sura degar och börjar bli riktigt duktiga på det. Vi kör alltid äkta surdeg utan jäst och vår surdeg är gjord här hos oss från grunden och startad på russin. Vi har en rågsurdeg och en vetesurdeg och vi brukar använda oss av bägge för smaken och deras olika hävningsförmåga (järförmågan).

Vi har alltid Grand blanc i sortimentet, det betyder stor vit på franska och den innehåller mest vetemjöl, men även där har vi hälften rågsurdeg för den goda smakens skull. Vi har även ett grövre surdegsbröd, där vi byter ut en fjärdedel av vetemjölet mot grovt eller fint rågmjöl. En Rågspont, som är en surdeg med lite Durumvete i. Faktiskt den första surdegen jag bakade när vår stenugn var nyinstallerad, på ett recept jag hittade på i stunden. Resultatet blev bara så bra man kan ha med nybörjartur och jag döpte efter snickarnas råspont som dom satte i taket över ugnen.

Surast!

Grovsur eller rågsur är inte riktigt så grov som jag kunde önska så därför tog jag fram Surpelle. Det är väl nästan så surt och nyttigt som det kan bli. Gjord på enbart rågmjöl, rågsurdeg, vatten och salt. Ingenting annat! Vi jäser den direkt i brödformen och den får stå och surna i en till två dagar. På enbart råg får man inte den hävningsförmågan som man får med vete. Gluten i vete är mycket elastiskt och kan tänjas ut som av jäskraften i surdeg eller jäst, ibland blir det stora bubblor eller hål i brödet.

Mjölk & Honung
Mjölk & Honungsur -Närproducerat så klart!

Så idag körde vi Mjölk & Honungsur, ett halvfint surdegsbröd på vetemjöl, rågsurdeg, havregryn, närproducerad honung och salt. Enbart Emåmejeriets mjölk som degvätska…

Ska bli spännande imorgon:))

Välkomna!

Köttförsäljning på Hovs bageri

NEDANBÄCKS GÅRDSBUTIK SÄLJER EKOLOGISK KÖTT

Otrogna grisar som vänstrar med ”fel” bageri…
(Se släp i bakgrunden;)

På andra sidan gränsen till Skåne, mellan Glimåkra och Osby, i slutet på en slingrande grusväg ligger Nedanbäcks gård. I en naturskön miljö som för tankarna till både Rönnerdahl och Näcken har Ingrid & Pelle sin gård med ekologisk djuruppfödning och Gårdsbutik. Man upplever en närhet till djur och natur så fort man stiger ur bilen på gårdsplanen. Alla röda byggnader ger en Lönnebergakänsla och inhyser både gäststuga, bastu, grisstall, fårstall och en stor lösdriftshall för tjurar, kossor och kalvar. Vi är glada att kunna erbjuda våra kunder en riktigt bra produkt. Köttförsäljning på Hovs bageri.

ÄTA OCH BO

I den gamla ”gästgivardelen” finns ett modernt kök och den stora salen där man kan boka en kulinarisk matupplevelse för t ex företaget eller släkten. Julbordet är mycket uppskattat och var helt fullbokat i fjol. I andra delen finns Gårdsbutiken som är öppen fredagar 14-17:30 och lördagar 9-12. Är man sugen på att insupa miljön en längre tid kan man hyra deras stuga med 5+4 bäddar och det är man. Stugan har alla bekvämligheter.

I snart 13 år har Ingrid & Pelle försett sitt närområde med kvalitetskött från Nöt, Lamm och Gris och på senare år har vi på Hovs fått ta del av deras utsökta ekologisk produkter. Här får djuren ha det bra. Slakteriet ligger bara ett par kilometer bort, så inga stressande djurtransporter behövs och Pelle och Ingrid instämmer i att det gör mycket för smaken på köttet, framför allt för grisen.

KÖTTFÖRSÄLJNING I VÅR BAGERIBUTIK

Ingrid drar in sin kyldisk i vår butik för att fresta med lite sovel till brödet. Köttet är färsk och vakuumpackat och delat i olika vikter och bitar. Nötrasen Limousin är erkänt mört och saftigt med en fantastisk arom. Det finns förädlade produkter som rökt fläskfilé, smakrika korvar till vårt goda bröd, leverpastej, köttfärs, grytbitar och rimmat fläsk och kassler.  Man kan även beställa lådor á 40kg. Vill du göra det enkelt för dig utan att göra avkall på smak och kvalité, köper du Nedanbäcks fina Limousinburgare och våra goda hamburgerbröd. Sen har du fredagsmyset fixat.

KÖTTFÖRSÄLJNING PÅ HOVS BAGERI

Denna gången kommer Ingrid fredagen den 25 januari.   Längtar man, är man alltid välkommen till Nedanbäck på deras ordinarie öppettider fredag 14-17.30 och lördag 9-12 eller övriga tider enligt överenskommelse. Vill du äta kött -gör det med gott samvete!

Vi är glada att få erbjuda våra kunder en så fin produkt och vi vet att dom delar vårt intresse av närproducerat och äkta vara.

Telefon till Ingrid 070-2292477

Köttförsäljning

Köttförsäljning på Hovs Bageri fredagen den 26:e oktober

NEDANBÄCKS GÅRDSBUTIK SÄLJER EKOLOGISK KÖTT

Otrogna grisar som vänstrar med ”fel” bageri…
(Se släp i bakgrunden;)

På andra sidan gränsen till Skåne, mellan Glimåkra och Osby, i slutet på en slingrande grusväg ligger Nedanbäcks gård. I en naturskön miljö som för tankarna till både Rönnerdahl och Näcken har Ingrid & Pelle sin gård med ekologisk djuruppfödning och Gårdsbutik. Man upplever en närhet till djur och natur så fort man stiger ur bilen på gårdsplanen. Alla röda byggnader ger en Lönnebergakänsla och inhyser både gäststuga, bastu, grisstall, fårstall och en stor lösdriftshall för tjurar, kossor och kalvar. Vi är glada att kunna erbjuda våra kunder en riktigt bra produkt. Kött-försäljning på Hovs bageri.

ÄTA OCH BO

I den gamla ”gästgivardelen” finns ett modernt kök och den stora salen där man kan boka en kulinarisk matupplevelse för t ex företaget eller släkten. Julbordet är mycket uppskattat och var helt fullbokat i fjol. I andra delen finns Gårdsbutiken som är öppen fredagar 14-17:30 och lördagar 9-12. Är man sugen på att insupa miljön en längre tid kan man hyra deras stuga med 5+4 bäddar och det är man. Stugan har alla bekvämligheter.

I snart 12 år har Ingrid & Pelle försett sitt närområde med kvalitetskött från Nöt, Lamm och Gris och på senare år har vi på Hovs fått ta del av deras utsökta ekologisk produkter. Här får djuren ha det bra. Slakteriet ligger bara ett par kilometer bort, så inga stressande djurtransporter behövs och Pelle och Ingrid instämmer i att det gör mycket för smaken på köttet, framför allt för grisen.

KÖTTFÖRSÄLJNING I VÅR BAGERIBUTIK

Till oss kommer Ingrid med sin kylbil och drar in sin lilla kyldisk till vår butik för att fresta med lite sovel till brödet. Köttet är färsk och vakuumpackat och delat i olika vikter och bitar. Nötrasen Limousin är erkänt mört och saftigt med en fantastisk arom. Det finns förädlade produkter som rökt fläskfilé, smakrika korvar till vårt goda bröd, leverpastej, köttfärs, grytbitar och rimmat fläsk och kassler.  Man kan även beställa lådor á 40kg. Vill du göra det enkelt för dig utan att göra avkall på smak och kvalité, köper du Nedanbäcks fina Limousinburgare och våra goda hamburgerbröd. Sen har du fredagsmyset fixat.

KÖTTFÖRSÄLJNING PÅ HOVS BAGERI

Denna gången kommer Ingrid fredagen den 26 oktober. I november blir det fredagen den 30:e och det är sista gången innan jul. Så passa på att beställa julskinkan då, en gris har bara två skinkor. Längtar man, är man alltid välkommen till Nedanbäck på deras ordinarie öppettider fredag 14-17.30 och lördag 9-12 eller övriga tider enligt överenskommelse. Vill du äta kött -gör det med gott samvete!

Vi är glada att få erbjuda våra kunder en så fin produkt och vi vet att dom delar vårt intresse av närproducerat och äkta vara.

Telefon till Ingrid 070-2292477

Köttförsäljning

60-års JUBILEUM

Hovsbageri

1958-2018

Välkommen på 60-års kalas!

Vi vill fira detta med våra gamla och nya kunder fredagen den  28 september 15-18. Vi kommer ha öppet hus och gårdsförsäljning utanför med våra lokalproducenter: Nedanbäcks gårdsprodukter, Bertils honung, Gårdsby ägg Moheda sylt, Västerbotorps äppelmust, Dricka från Rudenstam och Ekobacken kommer med sina stadsodlade grönsaker. Det blir provsmak och försäljning, surdegbakning och öppet hus i bageriet. Vi bjuder på kaffe och nybakade wienerbröd.

Gösta Blomstrand
Pappa Gösta och Hovs bageri

Low Brass Band

Missa inte Brassbandet som förgyller vårt jubileum med svängig musik kl 16 och 17 blir det  två kortare framträden.

Lövsjö logghouse
Lövsjö Logghouse

Lövsjö Logghouse

Kommer ställa en del av sina unika rustika möbler till förfogande.

Surdegsbakning

Kom in i bageriet, låt dig inspireras och få en snabbintroduktion i konsten att baka surdegbröd. Vi blandar och bakar, luktar och smakar och om du vill får du en surdegsstart med dig hem. Färdig surdeg för bake-off i helgen finns att köpa till halva priset 30:- Vår nuvarande surdeg har väl en 10 år på nacken och säkert släktingar över hela Sverige. Mamma till suris bor i Uppsala hos Forsa hembageri.

Wienerbröd

Wienerdeg på gårdsförsäljning

Vi visar och bakar våra fantastiska smörkavlade wienerbröd. För provsmak och försäljning till fina priser. Wienerbröd är spännande att göra med sina 27 lager deg och smör, som vi använder oss av såklart. Lyckas man, blir dom lätta, ljuvliga, små bitar av himlen. -Min pappa Gösta omnämns som FN-soldaten som kavlade wienerbröd i Gaza.

Bin & Honung

Kom och prata honung och bin med Bertil, som har Bertils honung i Braås. Årets skörd av honung var riktigt bra har jag hört. Så köp en burk fin-honung med dig hem.

Kött

Det blir Ingrids första fredag hos oss på Hovs och hon kommer vara här från kl 12.00. Ingrid har fantastiskt kött, som dom slaktar alldeles nära den egna gården. På Nedanbäck föder dom upp både kalvar, lamm och kultingar. Ekologisk uppfödning i vacker miljö. Passa på att grilla i höst nu när vi äntligen får!

Ägg

Vi får fina ägg ifrån Gårdsby och dom kommer också vara representerade hos oss  fredagen den 28:e september. Nyfiken på hur man arbetar med äggproduktion? Snacka med Krister och Maria!

Ekobackens stadsodling

Växjö har en av Sveriges största lokala stadsodlingar i fantastisk miljö i Östrabo-backen. Nära centrum och nära oss. Vi är så glada att dom vill komma hit och sälja sina fina rotfrukter och grönsaker på vår Gårdsförsäljning.

Varmt Välkomna till vår Gårdsförsäljning!♥ 15-18

 

Nybakat!

Gammeldagslimpa!

Idag bakar vi Gammeldagslimpa. Det är ett av pappas recept som vi gjorde på tisdagar när jag var liten. Ganska trist limpa tyckte jag då som barn, inte söt som sirapslimpa eller ljust som franskbröd. Det bästa man kunde göra med det var att rosta och äta det med honung. Inte alls dumt faktiskt! Passa på att köpa en burk med hem. Nej, Gammeldagslimpa var inget 80-tals bröd. Men passar mycket bättre idag på 2010- talet, när vi är mer medvetna om vad vi äter och uppskattar långsamma kolhydrater, skållat, mustigt matbröd.
Dag 1
Skålla Grovt rågmjöl och salt med kokande vatten.
Dag 2 Kör en raskdeg på skållningen, vatten, grovt rågmjöl, olja och jäst, som får stå i en tim.
Kör bortgöring på vatten oblandad råg och vetemjöl. Låt jäsa i 30 min.

Lingon grova 

Vi kör även Lingongrova idag, för er som inte hunnit hit! Skållat rågmjöl tillsammans med salt och anis. En raskdeg som får stå och jäsa en timme och till slut ekologiska lingon från Moheda sylt. Håller sig saftigt och gott länge!

Brödsortiment

Hovslimpa,bröd,kavring
Hovslimpa

Vi har ju även ett stort stående sortiment av bröd. Bland annat:
Hovs limpa-En ljusare, söt kavring.
Grand blanc-Ett osötat ljust surdegsbröd. osötat
Grovsuris-Ett grövre surdegsbröd vi varierar lite med mjöl och fröer. Osötat
Danskt rågbröd-Ett sött klassiskt rågbröd med mycket frö i.
Osötad dansk-Ett danskt rågbröd utan vetemjöl och socker.
Franskbröd: En klassisk franska vi har tillsatt lite råg i. Osötat

Bröd vi har inte riktigt jämt

Sirapslimpa-Halva Sverige är uppfödd på detta bröd. Alltså med prickig korv och O`boy till;) Söt halvfin limpa. Jag kan ha minskat sirapen något…
Prima bröd-Ett nyttigt bröd med mycket kostfiber. Luftigt och gott att rosta. Osötat
Olof-Viktors kavring-En äkta kavring utan vetemjöl med svart sirap. kommer från bageriet med samma namn på Österlen. Vi slår upp med gämna mellanrum och har i frysen.

Och Bröden vi kör på rullande schema

Lingongrova
Gammeldagslimpa
Kumminspelt
Eriksbröd
Havre-dinkel

Surdegsbröd,grandblanc,
Surdegsbröd

Vårt bröd är livskvalité -Välkomna!