Hjärtat och stenugnen

Hovs bageri

Hjärtat i vårt bageri är vår stora stenugn. För c:a 10 år sedan träffade jag en trevlig bagare på Forsa hembageri i Uppsala, och jag var välkommen att provbaka i deras stenugn. Sen var jag fast. I stenugnen blev alla våra bullar och bröd så mycket bättre, både till smak och utseende. Nu  bakar vi (nästan) allt i den. Bröd bakas fritt på stenhällen och vetebrödet som gräddas där i, får en högre saftighet och både smakar och doftar ljuvligt. Bröden plockas ut med brödspade och aldrig annars känner man sig så mycket som en äkta bagare.

I en tid när allt ska producerat snabbt och billigt, har vi valt att gå åt motsatt håll. Bröd och bra mat är mitt stora intresse och jag strävar efter att göra produkter som jag är stolt över. Med det menar vi att baka allt från grunden, minimera förekomsten av onödiga tillsatser och många E-nummer.
Hoppas det smakar.

Tänk goda baktankar!