Äkta vara

Rent mjöl i påsen

Små grova bullar

Att vara noga med vad man äter och noga med vad man producerar och bakar är viktigt för mig. Men att sticka ut med det i mediebruset är svårt. Bra uttryck och slogans används för slentrianmässigt och det är svårt att veta vad som är rätt nu när det finns så många val och dieter.  Äkta vara. Vi bakar med smör och kärlek. I nån produkt bakad på smör, var det mindre än 10% smör och resten margarin.

Du är vad du äter.

Jag har en god anledning (eller flera) att baka en riktigt bra och äkta produkt. Jag blev dålig av det jag åt. Efter ett år i bageriet på 90-talet hade jag utvecklat ett riktigt jobbigt handeksem. Det försvann tillfälligt med kortison, men kom alltid tillbaka och alltid lite värre. Det kan låta överkomligt, men de som haft, vet hur jobbigt det är. Jag hade sömnlösa nätter när jag drömde om att skålla händerna. När det var som värst, även runt hals och handleder och till slut har man kliat tills man blöder. Kulmen var när jag hade fött våran dotter och jag inte kunde byta på henne, för jag kunde inte tvätta händerna en gång till… Då är man beredd att göra vad som helst!

Alternativt och äkta.

Jag vände mig till en Homeopat som hjälpte mig i första hand. Sen via tips av en kund i vår butik kom jag i kontakt med en naturläkare. Det tog tid för mig att greppa att jag  måste göra jobbet själv. Båda fick mig att förstå att jag måste äta annorlunda och tänka annorlunda och i början var det riktigt svårt. Det som fick mig att inte ge upp, var att det jag blev tvungen att försaka bara var i perioder. Hålla uppe med all alkohol sex veckor. hålla uppe med kaffe och socker sex veckor. minska intaget att vetemjöl. Jag brydde mig aldrig om att ”tro” på vad deras behandling innebar. Jag hade ett mål: att bli frisk! och efter ett år var jag helt bra. Ljuvligt! Men…. i och med detta äter jag nyttigare, dricker mindre kaffe och alkohol, äter inte margarin eller onödiga E-nummer. Bryr mig om vad köttet kommer ifrån. och jag blir påmind, efter julstress och goda sötebrödsdagar med massa gott börjar det klia lite smått. då är det bara att hugga in på råg & frölimpan igen. Och jag vill knappt säga det, hoppa fikabrödet en dag eller två;)   

Nu vet jag vad jag kan äta. Jag vet vilka producenter och produkter jag kan lita på. Jag vet att jag kan fuska ibland. Jag vet vad jag aldrig skulle äta…

Och jag bakar det jag vill äta och det jag vill ge till mina barn.